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Vanner : Remuer à l’aide d’une spatule une sauce, une crème pendant son refroidissement pour la rendre homogène et empêcher la formation d’une peau à la surface.

Vermicelli : Les vermicelli (« petits vers) sont des filaments fins.

Verre doseur : Pour réussir les recettes en calculant les proportions.

Vinaigrette : Les vinaigrettes se composent d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre.

Vins labellisés : Les vins de la région de Meknès portent l’appellation d’origine contrôlée (AOC) ou garantie (AOG) « Coteaux de l’Atlas ». Les rosés et rouges de Beni M’Tir en font partie. On en trouve certains en Europe, par exemple l’Excellence de Bonassia. Le Gris de Boulaouane est un vin rosé et le Gerrouane un vin rouge fruité plus corsé.